23-25 Жовтень, 2018

МВЦ, Броварський пр-т, 15
Київ, Україна

Новости

26 жовтня 2016

Кулінарія у супермаркетах і ресторанах


Цільова аудиторія: рітейлери, власники продуктових магазинів, кафе і ресторанів

15.00-16.00 Круглий стіл «Кулінарія у супермаркетах і ресторанах як спосіб підвищення прибутковості бізнесу»
Ви дізнаєтеся про те, як організувати успішну кулінарію при продуктовому магазині або кафе, а також, як правильно скласти меню і організувати робочі процеси на кухні.
Кафе-кулінарії стали безперечним трендом цього року. На круглому столі ми поговоримо з шеф-кухарями найвідоміших українських супермаркетів про оптимальний меню кулінарії і популярних стравах серед покупців. Ми також обговоримо, як створити власну кулінарію і як тиражувати успішні формати працюють кулінарій.

16.00-16.45 Фабрики-кухні і їдальні нового формату

  • Їдальня нового формату: чого хочуть гості і як це зробити
  • Як збільшити пропускну здатність їдальні.
  • Автоматизація та оптимізація процесів
  • Особливості дизайну

 
17.00-17.45 Як створити успішне меню

  • Яка оптимальная кількість страв має бути в кожній категорії меню
  • Необхідні типи страв
  • Розташування страв: як гость сканує меню
  • Логіка розташування категорій меню
  • Оновлення меню в ціноутворенні та асортименті
     
Лектор: Ірина Авруцька - засновник і керівник консалтингової компанії Like4Like, бізнес-консультант. У ресторанному бізнесі з 2006 року. З 2014 року Ірина керує власною консалтинговою компанією Like4Like, а також веде проекти по виходу на ринок Росії та СНД і розробці стратегії розвитку бізнесу по франшизі. Автор рубрики «Маркетинг» в журналі «Ресторанні Ведомости», викладач школи ресторанного менеджменту RMA. Автор книги «Битва за гостя: стратегія і тактика ресторанного маркетингу».

Організатори: ITE Group, Прем'єр Експо
Місце проведення: МВЦ, WorldFood Business Talks 2
Вартість: 300 грн (За круглий стіл і Лекцію)

Купити квиток

На всі заходи WorldFood Business Talks діє спеціальна знижка. Ви можете відвідати всі заходи, що відмічені знаком WorldFood Business Talks за ціною 1500 грн детальніше
Назадimg

Archive